カナダ・ケベック州モントリオール在住の移民生活の雑記ブログです。


シュガーシャック (砂糖小屋)とは

シュガーシャック (砂糖小屋)とは、 メープルシロップに使用される森林林の樹液を煮詰めてメープルシロップを作る砂糖精製所の建物です。

ケベック州ではあんまりシュガーシャックと聞くことがなく、どちらかと言うと英語話者でも、フランス語で Cabane à sucre (カバナシュックル)と言います。



シュガーシャック(砂糖小屋)で何をするか?


シュガーシャック (砂糖小屋)では、の樹液を煮詰めてメープルシロップを作るだけでなく、レセプションホールや特定の月に一般公開されている野外活動も提供しています。

これらの活動の多くには、そり乗ったり、敷地内のツアー、目の前でメープルタフィー実演してもらって自らも参加して作って食べたり、レストランでメープルシロップを作った食事をすることが含まれます。



3月に入って、雪が解けて気温が3度くらいになると、メープル(楓)の木からシロップが流れ始めます。





ノズルを木に差し込んでバケツにシロップが貯まっていきますが、雨水みたいですね。





シュガーシャック(砂糖小屋)のことをケベック州では Cabane à sucre (カバナシュックル)と言います。

メープルシロップのことは Sirop d'érable (シロデアーブル)と言います。




バットに氷を積んで、メープルシロップを流していきます。



すると、棒で絡ませると水飴のようなものが出来ます。

難しくはないと思いますが、試してみたくなりますね。



毎年、どこの砂糖小屋は書き入れ時で、メープルシロップを使った料理のサービスを施します。




モントリオール及び近郊の Cabane à sucre (砂糖小屋)

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